V rámci dotazníkového šetření v roce 2018 spojeného s přípravou Strategického plánu města Libčice nad Vltavu vyplynulo, že lidé z občanské vybavenosti – služby nejvíce postrádají plnohodnotnou restauraci. Odkaz na výsledky šetření zde.

Odvahu provozovat takový podnik u nás ve městě prozatím nikdo nemá. Není příliš divu. Takový záměr je jak investičně tak personálně i manažersky velmi náročný. Proto nabídku v tomto segmentu prozatím plní řada dlouhodobě otevřených výčepů se studenou kuchyní. Všem provozovatelům těchto výčepů patří upřímné dík, výdělky nebudou příliš silné a často v podniku vidíme za výčepem samotné majitele. Ovšem o plnohodnotný provoz s dobrou teplou kuchyní se ani u jednoho provozu nejedná.

V Zákolanech, necelých 16 minut autem od Libčic, otevřeli 14.2.2020 novou hospodu Hostinec U Libuše, kde jak se zdá, se odvážlivci našli (resp. dvě odvážné – Tereza Hussarová & Veronika Votápková) a tomuto podniku přeji to nejlepší. Ať se rychle uchytí a je třeba i jistou inspirací pro budoucího odvážného provozovatele restaurace u nás ve městě.

Jeho doba jistě jednou přijde…

Foto zdroj: https://www.facebook.com/jakub.hussar/posts/10219645215872888